viernes, 28 de octubre de 2011

¿Cómo elegimos un vino en un restaurante? ¿En función de la comida que vamos a pedir? ¿Según la moda, por un varietal que sea de nuestro antojo, o directamente por el precio que queremos desembolsar? Esta decisión muchas veces se complica cuando la carta tiene formato artesanal y no da demasiada información extra sobre las botellas.

Generalmente aparece el nombre del vino, el varietal, la bodega elaboradora y el precio. Punto. Así difícilmente nos arriesguemos a incursionar en una marca nueva que no conozcamos, o en una variedad que salga de nuestra base de datos.

Pero como una especie de sommelier virtual, o una carta 2.0, ahora hace su debut en Mendoza “Entaste”. Se trata de una  aplicación digital especialmente desarrollada para
tabletas iPad2, que permite al usuario llegar al vino deseado después de filtrar diferentes características de su interés.

Según nos contaron sus mentores, quienes ayer presentaron este menú electrónico en Mendoza, los restaurantes elegidos contarán en sus iPad con un diseño a medida y según los vinos que sean de su interés y seleccione su sommelier.

No hace falta que el comensar sea un “geek” para hacer buen uso de esta herramienta. La ventaja es que se puede navegar por las preferencias de manera muy fácil y elegir por parámetros como el tipo de envase, vino (espumante, blanco, rosado, tinto, o dulce), varietal, origen y hasta según el plato que se vaya elegir. Finalmente permite filtrar por rango de precios, para llegar así hasta el vino que mejor se ajuste a nuestras preferencias y bolsillo.

Por ahora estará presente en restaurantes de alta gama de Mendoza y Buenos Aires. Acá lo podremos poner en práctica en lugares como Siete Cocinas, The Vines (salón de degustación), The Vines Park Hyatt y en el Mirador (Sheraton Mendoza).

Como dato hay que contar que el desarrollo está en manos de un equipo de jóvenes empresarios argentinos, ecuatorianos y estadounidenses, con experiencia en los sectores gastronómico, vitivinícola y tecnológico, quienes esperan que esta carta 2.0 esté disponible en más de 500 restaurantes de todo el mundo en 2012.

¿Llegará el día en que esta tableta reemplace a la romántica carta artesanal con los precios escritos a mano? Damián Weizman - dweizman@losandes.com.ar