sábado, 20 de agosto de 2011

Mendoza es sinónimo de vinos, pero la cerveza artesanal no se queda atrás, y parece que la calle Arístides, corazón de la vida nocturna, será el escenario de la batalla entre las dos cervecerías que más fuerte pisan. Una es la marplatense Antares, con una franquicia local, y la otra, la que aterriza en plena city es Jerome, con su fábrica en Potrerillos.

Esta última productora artesanal de montaña es una marca registrada de la familia Maccari, con la famosa historia de la receta que le fue legada a Don Eduardo (padre), quien falleció hace poco tiempo. Sin embargo la esencia y la tradición sigue en manos de sus hijos, principalmente de Eduardo, quien acaba de cerrar un negocio para que la Jerome trascienda Potrerillos.

Este era un antiguo proyecto de los Maccari, que también habían encarado la elaboración de las botellas de Gustavo Santaolalla: las bautizadas Grosa y Re Grosa. Ambas con la particularidad y la innovación de amalgamar el sistema de elaboración de la cerveza, con las barricas de vino, donde son añejadas para ganar su particular sabor.

Ahora la noticia es el desembarco de estos productos artesanales a la ciudad y con un objetivo más ambicioso: el de llegar con nuevos locales a Buenos Aires, para luego salir del país. Este crecimiento fue posible gracias a un “joint venture” entre Maccari e inversores de Buenos Aires, quienes serán los encargados de la comercialización de la cerveza, que seguirá siendo producida en la montaña.

Y el lugar elegido para abrir el nuevo local es ni más ni menos que la calle Arístides Villanueva (pasando Olascoaga), lugar en el que es megaconocida la cervecería Antares, también de la onda artesanal, nacida en Mar del Plata y con franquicias por distintos puntos del mapa nacional.

En el “Jerome Pub”, la cerveza será servida en chop o en botellas individuales y la oferta se completará con gastronomía alemana, tal cual el local de Potrerillos, y algunos platos nuevos. Sin embargo, no estarán disponible -al menos por ahora- las botellas de Santaolalla, las cuales son consideradas premium, con valores por encima de los 50 pesos.

¿Cuándo abre? Creen que todo estará listo para octubre. La idea es que para la fecha de la Oktoberfest, pero aún no saben si llegan con los tiempos.

De esta forma se pone interesante la oferta de este estilo de "drew pub" en la avenida más nocturna de Mendoza. Los que ganan, sin duda, son los consumidores que gustan de este tipo de oferta de cerveza diferente, más sofisticada y también con un precio más elevado que la que se produce de manera industrial.

¿Qué tipo y sabores de cerveza se puede encontrar en estas dos cervecerías?

Jerome: elabora siete estilos: rubia tipo belga de dorado intenso y equilibrado sabor a malta; una extra fuerte rubia de 7,5 grados de alcohol que es la Diablo; una roja de amargor pronunciado y una típica negra estilo irlandés con sabor a frutas secas, pasas y un dulce final. También, entre otras, se destaca la Arcángel, que tiene 9,5° de alcohol.

Antares: La marca marplatense, hace años desembarcó en la provincia con sus kölsch, scotch, porter, imperial scout, honey beer, cream scout. A la "Barley wine" la bautizaron así por su contenido alcohólico (10º) similar al del vino, con intenso aroma frutado proveniente de la levadura. Aquí la oferta para marinar con los platos es más amplia y se acerca más a un bar-restó. Es recomendable la degustación de todas sus variedades en pequeños vasos. Damián Weizman